北京市教委等五部分9月9日发布《北京市中小校园食堂办理方法》和《北京市中小校园校外供餐办理方法》，清晰中小学要按规则树立食物安全总监、食物安全员，树立学生带量食谱拟定与公示准则。

  各校将约请师生、家长与食堂专员等一起树立膳食委员会，确认学生膳食收费规范、配餐食谱、收购投标等。

  《方法》清晰要求，中小学食堂无论是自主运营仍是托付运营都要坚持公益性准则，不以盈利为意图。具有食堂供餐条件的校园，应选用自主运营方式供餐；在校学生规划较大、就餐学生较多、自主运营确有困难或不具有自营才能的校园，报区教委审阅赞同后，采纳托付运营方式供给供餐服务。不具有食堂供餐条件的校园，由校外供餐企业供餐。

  学生在校就餐坚持自愿挑选准则。校园应充沛尊重学生就餐志愿，由学生家长自愿托付地点校园处理校外供餐相关事宜，任何校园和个人不得逼迫学生订货。

  校外供餐坚持质量办理准则，供餐企业应从学生健康成长动身，最大极限地考虑不同年龄段学生的身体发育需求和时节特色，不断健全完善质量办理体系，为学生供给种类多样、结构契合常理、数量足够、养分丰厚的饭菜。

  《方法》规则，中小学应充沛寻求学生家长或膳食委员会定见，树立餐饮定价机制，合理确认膳食费规范和配餐计划，食堂饭菜一概施行明码标价。

  各校将树立以师生、家长代表为主，校园领导、食堂办理人员、养分专业技术人员等组成的膳食委员会，担任确认学生膳食收费规范、配餐食谱、收购投标和日常监督办理等作业。膳食委员会成员人数准则上不少于11人，其间学生和家长代表份额不低于60%。膳食委员会组成人员施行任期制，准则上每届任期一学年，并报区教委主管部分留存备检。

  教育行政部分将加强与卫生健康、市场监管等部分的交流和谐，加强对校园食堂和校外供餐企业的日常监管，严厉执行职责追查准则。

  各校要拟定陪餐计划。校领导在校期间无特殊情况应当陪餐。陪餐人员要轮番选不一样班级进行陪餐，对饭菜进行客观点评，及时处理陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮糟蹋等问题，并做好陪餐记载。陪餐人员餐费应与学生餐费规范共同，费用自理。

  校园应按要求装备食物安全总监，清晰食物安全与养分健康办理职责，辅导校外供餐企业优化供餐计划和每周带量食谱。

  各校还将树立并执行信息揭露公示准则，经过校园网、微信大众号、家长微信群、公示栏等多种形式，揭露校外供餐企业名、供餐合同、餐费规范、主副食的餐量、大宗食材质料来历、养分素供给量等根底信息，自动承受家长、师生和社会监督。有条件的校园还可树立家长敞开日，对校外供餐施行有用监督。（李祺瑶）

  我国食物安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  我国食物安全网是我国食物安全范畴国家级专业新闻媒体。是当时我国食物安全范畴取得互联网新闻信息服务答应的国家级网络站点渠道。