“家”味道让不少上班族学生族纷纷投身于此 业内：速食2.0，挑战与机遇并存

  吃什么?一直是困扰年轻人的一大难题。想要美味可口，又要满足方便快餐，似乎除了外卖平台，打工人别无选择。但某些商家存在的饮食卫生问题，也让人十分发愁。

  一种新兴业态——“饭桌”正悄然崛起，它以一种全新的姿态填补了这一饮食空白。新鲜食材、线上下单、配送到手，更干净卫生的“家”味道，让不少上班族、学生党纷纷投身于此。长沙市场上的情况如何?1月5日，记者做了调查走访。

  “小饭桌最开始是用于孩子的。”经营者马女士介绍，目前的“饭桌”是一种新兴的餐饮服务模式，它起源于传统的儿童小饭桌，后逐渐扩展到成人市场。

  通常由家庭经营者在自家厨房制作餐食，然后通过外卖的形式送到顾客手中，特点是价格亲民、口味家常、注重健康。

  在马女士看来，“饭桌”的兴起部分原因是上班族对健康饮食的需求增加，以及对传统外卖食品安全质量的担忧，它的出现提供了一种介于外卖和自己做饭之间的选择。

  记者调查发现，长沙的“饭桌”，大多分布在产业园、写字楼、高校附近。顾客通过社交平台了解到下单渠道，再由商家配送上门，有的还能提前点菜，根据口味定制第二天的菜品。

  记者了解到，长沙目前“饭桌”的一份餐食价格在15-20元之间，有的商家还推出了包月活动，380元即可享有每天一顿快餐。小饭桌基本上会有三菜一汤，有的还会有小甜品附加。

  马女士介绍，她是从去年7月开始从事小饭桌行业，经营到现在，已有相对来说比较稳定的客源，每天都有50多个。

  “我是外地人，难得回家一次，所以定这个吃也是想吃点家的味道。”今年29岁，家住山西的刘正已在长沙工作多年，苦于回家路途遥远，他选择用这样的方式慰藉自己。“有时候可以和老板商量，他还会根据我的口味做一些调整。”如同刘正一般，大多数选择“饭桌”的消费者也正是看中了它经营的灵活性。

  凭借健康的味道，小饭桌得以在众多餐饮行业中夹缝生存。“虽然这是一种新的模式，但也存在很多的争议和问题。”相关业内的人表示，想要长久发展，“饭桌”必须要重视资质、食品安全、监管和规模等问题。

  而对于未来“饭桌”是否会发展为以后的主流模式，业内人士则表示，这也存在一定的风险性。

  尝试以“饭桌”作为创业项目的黄紫嫣则证实了这一说法，意识到了这一旺盛的市场需求，2024年初，她曾在自己就职过的公司内尝试接单创业，但由于众口难调，沟通成本比较高等问题，仅仅坚持4个月，黄紫嫣便放弃了这一项目。

  餐饮业内的人表示，“饭桌”或许会带领我们走向速食2.0时代，但其中存在的问题和经营的正规性也是它亟需解决的痛点和难点。

  不可否认的是，“饭桌”为部分群体解决了吃饭问题。但没的小饭桌吃出问题维权都困难，出事了谁负责又是谁来监管?

  作为家庭版的小饭桌，资质和食安隐患的确令人担忧。对此，市场监督部门相关工作人员表示，该经营项目需要办理有效经营执照，餐饮服务属于后置许可，若要从事相关经营活动，第一步是要获得营业执照，再办理许可证，且办公地点的性质需要为非住宅。若没有有效资质，监管部门在核查时可能会给出相应处罚。不过，根据《中华人民共和国电子商务法》第十条约定，电子商务经营者应当依法办理经营主体登记。但是，个人销售自产农副产品、家庭手工业产品，个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动和零星小额交易活动，以及按照法律、行政法规不有必要进行登记的除外。因此，从目前来看，这一新事物在多方面界定模糊，还未定论。

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