中式米饭快餐是指以米饭搭配相应的菜品为基本的产品，并以快餐形式提供服务的餐饮品类。 其特点是符合大众日常的基本生活需要，出餐效率较高，且价格亲民。 按不同的产品模式，可将市面上的中式米饭快餐品牌细分为综合型米饭快餐品牌与大单品型米饭快餐品牌，前者以米饭快餐为主，同时覆盖其他快餐产品，后者主打某一细分品类，产品结构相对单一。

  中式米饭快餐以其刚性属性和快捷方便的特点，满足了大众日常的基本生活需要，并已成为中国小吃快餐品类中第二大细分赛道，近年来，随着花了钱的人品质快餐的需求提升，中式米饭快餐品牌注重满足口味和体验，产品丰富，性能好价格低，进入了多元化发展阶段。 2023年，全国居民人均食品烟酒支出为7983元，整体消费能力持续提升。

  产业链来看，上游为原材料供应，包括基础谷物（大米、面粉等）和肉类、蔬菜、糖、油、调味品等辅助材料；中游参与者为中式米饭快餐品牌，主要通过标准化经营和连锁化扩张，提升品牌影响力；下游为众多购买的人群体，除了关注卫生、价格，还看重食材的新鲜程度。

  相关报告：华经产业研究院发布的《 2024-2030年中国中式米饭快餐行业市场全景分析及投资策略研究报告 》

  作为中式米饭快餐，炒菜和米饭是保证客户饱餐的前提，门店常用中国人熟悉并喜爱的拌饭、盖浇饭、煲仔饭等作为主打品种，更符合国内消费者的饮食上的习惯，其主要原材料为大米等粮食作物，2023年中国粮食产量为69540.99万吨，供应充足。

  伴随着花了钱的人品质快餐的需求提升和城镇化进程的加速推进，中式米饭快餐行业已经积累了庞大的花钱的那群人，在消费频次高、刚需属性强等特点的加持下，显示出强劲的增长势头。 2023年，中国中式米饭快餐市场规模增至2513亿元，呈稳定增长态势； 截至2024年5月，全国中式米饭快餐的在营门店数约为91.6万家，其中，近四成门店位于华东区域。

  老娘舅餐饮股份有限公司是一家中式快餐连锁经营企业，通过“老娘舅”品牌连锁终端门店，创新性开发了以“招牌米饭+中餐主菜”为中心，辅以汤羹、蔬菜及小吃为营养搭配的堂食套餐与外卖简餐产品，面向大众消费的人提供以江南口味为主，并可叠加兼顾各地餐饮美食的中式快餐产品，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，强调以米饭为代表的高品质食材、标准化运营。 2023年，老娘舅营业总收入为16.97亿元。

  未来，随着科学技术的发展，数字化在餐饮行业的应用愈来愈普遍，而中式米饭快餐品牌也在积极探索数字化转型，通过大数据、云计算等技术提升运营效率和服务的品质。 同时，为了能够更好的保证产品质量和运营效率，中式米饭快餐品牌慢慢地增加供应链建设，确保食材的新鲜、安全和高品质，从原材料的严格筛选品控、到中央厨房的主菜预备预制、再到终端门店的专用设备标准化操作，实现全产业链的整合与创新。 此外，随着消费者需求的多样化，中式米饭快餐品牌不停地改进革新产品品种类型和口味、积极尝试现炒模式，以满足那群消费的人对品质的更高追求，并推出茶饮、咖饮等现制饮品，满足那群消费的人佐餐需求。

  华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调查与研究、专题报告、定制报告、工业园区大数据、产业链地图等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。

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